Het is ook heerlijk gebakken met kaneel, of geraspt in een salade van bieten en walnoten.
Granny Smith- van Fuji-appels met veel vezels zijn goede keuzes.
-Vermijd compotes die te zoet zijn, omdat ze minder micronutriënten bevatten.
Avocado: gezonde koolhydraten, een betere stofwisseling
Avocado’s bevatten veel eenvoudig onverzadigde vetten, vezels en vitamine E. Deze stoffen ondersteunen de lever en het hart- en vaatstelsel.
Onderzoek naar de dagelijkse consumptie van avocado’s heeft aangetoond dat dit de lever- en stofwisselingsgezondheid verbetert. In dierstudies verbeterde avocado-olie de mitochondriale functie, vermindert het oxidatieve stress en verzacht het de symptomen van NAFLD (niet-alcoholische leververvetting), zie Frontiers in Pharmacology (2022). Bij mensen werd, volgens Diabetes Research and Clinical Practice (2024), de consumptie van avocado’s in verband gebracht met een gezonde insulinegevoeligheid bij type 2-diabetici.
