Bosbessen zijn rijk aan anthocyanen, krachtige antioxidanten die de hefboom beschermen tegen oxidatieve stress, een gunstig effect hebben op de stofwisseling en de darmflora ondersteunen.
Op basis van klinische en dierstudies kan de dagelijkse consumptie van bosbessen in verband worden gebracht met lagere levervetwaarden bij NAFLD, zoals gemeten met beeldvormende onderzoeken. Anthocyanen werken mogelijk door de vetsynthese te verminderen en de vetverbranding te verhogen. Verschillende onderzoeken suggereren ook dat de insulinegevoeligheid kan verhogen en het LDL-cholesterolgehalte licht kan verlagen.
Op mechanistisch niveau kunnen anthocyaninen de insulinewerking en de cholesterolbalans ondersteunen door enzymen en signaalroutes om het verband te beïnvloeden met de vet- en koolhydraatstofwisseling.
Bosbessen verminderen oxidatieve schade door vrije radicalen te neutraliseren. Ze verminderen ook ontstekingen, wat gunstig is voor de stofwisseling en het hart- en vaatstelsel.
Voeg een half kopje (grote 75 gram) vers of bevroren bosbessen toe aan je ontbijt. Je kunt ze toevoegen aan een smoothie met spinazie en Griekse yoghurt, of ze over je havermout strooien.
-Lekker als tussendoortje met een handje amandelen.
-Doel: 4-5 keer per week. Kies indien mogelijk voor biologische bosbessen.
-Vermijd gezoete of gefilterde cranberrysappen. Deze bevat geen vezels en verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller.
