Bereiding:
Meng alle vloeibare ingrediënten in een grote kom: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Mix met de hand of met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
Voeg de maizena toe en mix voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Bekleed een bakvorm van 18-20 cm met licht ingevet of bevochtigd bakpapier, zodat het beslag goed hecht.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de cake na het bakken minimaal 30 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert.
Tip:
Voor een romigere variant kun je een deel van de yoghurt vervangen door magere ricotta.
De taart kan geserveerd worden met vers fruit, frambozencompote of een snufje kaneel.
Bewaar in een luchtdichte verpakking 2-3 dagen in de koelkast.
