Bereidingswijze
Stap 1: Klop de eieren
Breek de eieren in een kom. Voeg eventueel melk, room of crème fraîche toe voor een romiger resultaat. Klop zachtjes tot de dooiers en eiwitten goed gemengd zijn.
Kooktip: Het is niet nodig om de eieren schuimig te kloppen. Een licht geroerd mengsel zorgt voor zachte, malse vlokken.
Stap 2: Bereid de pan voor
Zet een antiaanbakpan op laag of middellaag vuur. Voeg 1 eetlepel boter toe en laat deze langzaam smelten, zodat de bodem van de pan bedekt is.
De boter moet zachtjes smelten zonder te bruinen.
Stap 3: Laat sudderen
Giet de eieren in de pan. Roer langzaam en constant met een siliconen spatel of houten lepel, waarbij u de eieren van de randen naar het midden beweegt.
Wanneer de eieren beginnen te stollen, vouw ze dan voorzichtig om. Laat nog 3-5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4: Controleer of de eieren gaar zijn
De eieren zijn gaar als ze zachte, romige klontjes vormen die er nog een beetje glanzend en vochtig uitzien.
Voorkom dat de eieren helemaal droog worden, want ze garen nog door nadat ze van het vuur zijn gehaald.
Stap 5: Voeg boter toe
Haal de pan van het vuur als de eieren nog een beetje al dente zijn. Voeg de resterende 1/2 eetlepel boter en de verse kruiden toe en roer voorzichtig tot de boter in de eieren is gesmolten.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Kooktip: Door de laatste boter pas aan het einde toe te voegen, krijg je een gladde, rijke textuur en voorkom je dat de eieren te gaar worden.
Stap 6: Direct serveren
Leg de eieren direct op een voorverwarmde schaal. Serveer ze zacht, luchtig en warm.
Serveersuggesties
Lekker met geroosterd brood met boter, avocado, gerookte zalm, gebakken groenten of vers fruit. Garneer voor extra smaak met zeezoutvlokken, gehakte kruiden of een paar druppels van je favoriete hete saus.
Deze simpele roereieren zijn in minder dan 10 minuten klaar en leveren met minimale inspanning een restaurantwaardig resultaat op.
Voor de complete bereidingswijze ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om dit recept te DELEN met je vrienden op Facebook!
