Ontdek waarom kool lekkerder is dan vlees en geniet van het maken van koolbeignets.
Overzicht
Ondanks de reputatie als een simpele en onaantrekkelijke groente, kan kool gebruikt worden om een verscheidenheid aan gerechten te maken.
Het is niet alleen lekkerder dan vleesgerechten, maar ook erg plezierig. Kool is daar een voorbeeld van.
Koolbeignets zijn een smakelijke snack die de smaak van deze weelderige, groene groente laat zien. Deze beignets hebben een knapperige buitenkant,
een zachte binnenkant en worden geserveerd met een heerlijke saus die ze onweerstaanbaar maakt.
Dit artikel laat je een uitgebreid en uniek recept voor koolbeignets zien waarmee je de smaak en veelzijdigheid van kool zult waarderen.
Ingrediënten
Voor de koolbeignets:
Een middelgrote kool, fijngesneden
Een grote ui, fijngesneden
Kant-en-klare ingrediënten
Twee eieren
Een halve kop bloem
1/4 kop maizena
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
1/4 kop fijngehakte verse peterselie
Bakolie
Voor de saus:
Een kop zure room of Griekse yoghurt
Twee theelepels fijngehakte verse dille
Een eetlepel citroensap
Een teentje knoflook, fijngehakt
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Garneer met paprikapoeder.
Bereidingswijze voor de koolbeignets:
Snijd de kool: Begin met het snijden van de kool in kleine stukjes. Je kunt hiervoor een scherp voorwerp of een mandoline gebruiken.
Een geschikt mes wordt aanbevolen. Snijd de kool in reepjes en doe deze in een grote kom.
Zouten en uitknijpen: Bestrooi de kool met een flinke snuf zout en laat deze minstens tien minuten rusten. Dit is belangrijk.
Uitknijp overtollig vocht uit de kool. Knijp de kool na tien minuten goed uit om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.
Dit is essentieel voor knapperige fritters.
Bereid het beslag: Klop in een aparte kom de eieren, bloem, maizena, bakpoeder en zout door elkaar.
Meng de uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper tot een glad beslag. Voeg de gesneden ui toe en spatel deze er voorzichtig doorheen.
Voeg de peterselie toe.
Roer goed door zodat de uitgelekte kool gelijkmatig verdeeld is in het beslag.
Bedek de fritters met het beslag.
Bak de fritters:
Verhit de olie: Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 1 cm olie. De olie is klaar voor gebruik.
Zodra er een klein beetje beslag naar de oppervlakte spat,
bak de fritters: Schep een beetje van het koolmengsel in de hete olie. Druk de fritters lichtjes plat.
Bak de fritters met de achterkant van een lepel. Bak de fritters één voor één en zorg ervoor dat de pan niet te vol is.
Bak ze goudbruin: Bak ze 3-4 minuten per kant, of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Haal de fritters uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te vangen.
Bereid de saus:
Meng de ingrediënten: Doe in een kom de zure room of Griekse yoghurt, het citroensap en de gehakte dille.
Voeg de gehakte knoflook en het citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper.
Garnering: Strooi er wat paprikapoeder over voor extra kleur en smaak.
Bereiding: Schik de koolfritters rond een kom saus op een serveerschaal.
Saus: Geniet van de heerlijke knapperigheid en hartige smaak van de beignets door ze warm te serveren.
Optionele garnering: Voor extra smaak kunt u de beignets bestrooien met verse peterselie of dille.
Een vleugje frisheid.
