Soepen en stoofschotels: 48 voedzame en troostrijke recepten
Wat is soepmix?
Hoewel er veel verschillende merken en varianten op de markt zijn, is soepmix in principe gewoon een mix van linzen, erwten, bonen en granen die volume en vezels aan een maaltijd toevoegen.
Soepmix hoeft niet geweekt te worden, dus je kunt het direct aan je soepvloeistof toevoegen. En omdat soepmix iets langer nodig heeft om in de pan te garen tot een eetbare consistentie, is het ideaal om toe te voegen aan de slowcooker.
Foto van bovenaf van twee witte kommen groentesoep uit de slowcooker, gemaakt met soepmix. Een zilveren lepel ligt tussen de twee kommen.
Ingrediëntenvervangingen voor dit recept voor groentesoep uit de slowcooker
Dit recept voor groentesoep uit de slowcooker is wat ik een ‘koelkastopruimer’ noem. Voel je absoluut niet gebonden aan het recept. Ik heb er gewoon de groenten in gedaan die ik in huis had, dus voel je vrij om te gebruiken wat je zelf voorhanden hebt. Ook:
Als je geen soepmix kunt vinden in je lokale supermarkt, kun je die gemakkelijk zelf maken. Meng 1/3 kopje spliterwten, 1/3 kopje groene linzen en 1/3 kopje gerst door elkaar en gebruik dit in plaats van de soepmix in het recept.
Gerst is niet glutenvrij. Als je een glutenvrije mix nodig hebt en deze niet lokaal kunt vinden, gebruik dan de bovenstaande verhoudingen, maar vervang de gerst door quinoa.
Kippenbouillon kan worden gebruikt in plaats van groentebouillon. Houd er wel rekening mee dat de soep dan niet langer veganistisch is.
Alle stevige wortelgroenten zijn geschikt voor deze soep. Probeer bijvoorbeeld zoete aardappel, pompoen, pastinaak of knolselderij.
Boerenkool is een goede vervanging voor snijbiet of spinazie.
[bctt tweet=”Doe de soepmix in de #slowcooker met een paar gesneden #groenten en wat #bouillon. Acht uur later heb je deze heerlijke, dikke en voedzame #groentesoep. #vegetarisch #gezond #makkelijk #veganistisch” username=”thecookspyjamas”]
Veelgestelde vragen over recepten met soepmix
Moet ik soepmix weken?
Lees verder op de volgende pagina
