Stappenplan
Stap 1: Snijden en Spoelen
Schil de aardappelen (of laat de schil zitten voor een rustiek effect) en snijd ze in gelijkmatige frieten van ongeveer 8 tot 10 mm dik. Spoel de gesneden frietjes grondig af onder koud water om het overtollige oppervlaktewetmeel weg te spoelen.
Stap 2: Voorkoken (Cruciaal voor de zachte binnenkant)
Breng een grote pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de frietjes 3 tot 4 minuten. Ze moeten licht zacht worden, maar absoluut niet uit elkaar vallen. Giet ze af.
Stap 3: Droogmaken
Spreid de voorgekookte frietjes uit op een schone keukendoek of papier. Dep ze zo droog mogelijk en laat ze volledig afkoelen. Hoe droger de friet, hoe knapperiger het resultaat!
Stap 4: Het Geheim — De Maizena Coating
Doe de afgekoelde, droge frietjes in een grote kom of vergaarbak. Strooi 2 eetlepels maizena gelijkmatig over de friet. Schud de kom goed om zodat elke friet voorzien is van een heel dun, wit poederlaagje.
💡 Tip: Zorg dat er geen dikke klonten maizena op zitten; schud het overtollige poeder eventueel af in een zeef.
Stap 5: Afbakken
Bak de frietjes af in hete olie (180 °C) gedurende 4 tot 6 minuten totdat ze prachtig goudgeel en super knapperig zijn.
(Bak je ze liever in de Airfryer? Besprenkel de bepoederde frietjes dan met 1 eetlepel olie en bak ze op 200 °C gedurende 18-20 minuten, halverwege goed opschudden).
Stap 6: Kruiden en Serveren
Haal de frietjes uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met fijngemalen zeezout. Serveren maar!
