Soms heb je gewoon behoefte aan een eenvoudig en klassiek bakrecept dat altijd lukt. Geen ingewikkelde technieken of ellenlange boodschappenlijstjes, maar een simpele taart die toch indruk maakt. Deze biscuittaart is daar een perfect voorbeeld van.
Met slechts drie basisingrediënten – eieren, suiker en bloem – tover je een luchtige, zachte taart op tafel die heerlijk smaakt bij een kop koffie of als basis voor een feestelijke traktatie.
Wat deze taart zo bijzonder maakt, is de luchtige structuur. Door de eieren goed op te kloppen met de suiker, krijg je een volume dat zorgt voor die zachte, bijna wolkachtige binnenkant. En dat zónder bakpoeder of boter! Klinkt eenvoudig? Dat is het ook. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld en een voorverwarmde oven.
Wat heb je nodig?
5 eieren
180 gram kristalsuiker
180 gram bloem (voor alle doeleinden, gezeefd)
Zo maak je deze biscuittaart
1. Lucht kloppen is de sleutel
Breek de eieren in een ruime mengkom en voeg de suiker toe. Klop dit mengsel met een mixer (liefst op hoge snelheid) zo’n 6 tot 7 minuten. Je zult zien dat het volume bijna verdubbelt en de kleur lichter wordt. Het mengsel moet als een lint van de garde aflopen.
2. Bloem toevoegen – voorzichtig!
Lees verder op de volgende pagina
