Bereid de citroenschil voor.
Was de citroenen grondig onder koud water en diep ze droog. Verwijder de schil met een dunschiller of een klein mesje, maar pas op dat je het witte, bittere vruchtvlees, oftewel de citroenschil, niet meesnijdt.
Laat de schildrogen.
Afhankelijk van wat je tot je beschikking hebt, kun je kiezen uit drie methoden:
In de zon: Leg de schil twee van drie dagen op een schoon doek en plaats deze op een lichte plek. Om vocht te vermijden, haal je de doek ‘s nachten naar binnen.
Voor een zoete toets: voor een ingewikkeld maar ingewikkelde, lichtzure toets, strooi het over cakes, muffins, vla of koekjes. Een ware recept in een fruittaart of yoghurttaart!
Hartige variant: de past perfect bij geroosterde groenten, risotto’s, marinades en visgerechten. Door een beetje citroensap en een scheutje olijfolie toe te voegen, krijg je groenten een meer mediterrane smaak.
In het mengsel: Voeg een snufje toe aan een glas vast water of een zelfgemaakte mocktail voor een verfrissende twist, of gebruik het om je kruidenthee te laten trekken.
Om zelf een vinaigrette te maken: deze verspreid prachtig met een basis van olijfolie, honen en mosterd. Perfect om een ander wat flauwe salade op smaak te brengen!
Citroenpoeder smaakt niet alleen heerlijk, maar geeft je gerecht ook een elegantie. Je zou denken dat het een ingrediënt voor chef-koks is, maar het is nog beter omdat je het zelf hebt gemaakt!
