Hoe maak je aardbeienijs?
Zelfgemaakt aardbeienijs is een klassiek dessert waar iedereen dol op is. Als je eens wilt experimenteren met bakken, probeer dan dit ijsrecept eens: je zult zien, het wordt al snel je favoriet! Je hebt geen ijsmachine nodig en het resultaat is altijd perfect.
Om te genieten van een heerlijk aardbeienijsje, moet je eerst het eiwit van de eidooier scheiden.
Giet vervolgens de eidooiers in een kom en klop ze los. Voeg daarna geleidelijk de suiker toe, terwijl u blijft kloppen, tot het mengsel licht romig wordt.
Verwijder de steeltjes van de aardbeien apart en was ze met een beetje water en een paar druppels azijn. Laat ze goed uitlekken.
We snijden de aardbeien in stukjes en pureren ze met een staafmixer tot een soort gladde massa. Die zetten we apart.
De slagroom, die ijskoud moet zijn, wordt met een garde opgeklopt tot hij heel dik is en stevige pieken vormt.
Het enige wat nog rest, is het eierdooiermengsel met de room te mengen en dit mengsel door het deeg voorzichtig te vouwen, totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen en een gladde ijsbasis is verkregen.
Voeg de aardbeienpuree toe en meng nogmaals. Giet het mengsel vervolgens in een bak, bij voorkeur van glas of metaal, en zet het vier uur in de vriezer.
Haal het ijs minimaal tien minuten van tevoren uit de koelkast, of verwarm het een minuut in de magnetron en laat het vervolgens vijf minuten staan. Heerlijk!
